이곳저곳 마트에 들리다보면 꼭 눈길을 끄는 물건들이 한 두개씩 있습니다.
이번에 신쥬쿠의 오다큐백화점 지하식품판매장을 돌다가 발견한 하바네로가 그런 물건 중 하나였습니다.
제품 아래쪽에 '주의! : 조리시 반드시 비닐장갑을 착용하고 조리하시길 바랍니다.'라고 써있기 까지 했으니 눈길이 안 갈 수가 없었죠.

매운건 잘 못 먹어도 하바네로 과자는 좋아하는 편인데 정작 진짜 하바네로는 다뤄본 적이 없다보니 궁금해서 한 팩을 사오게 되었답니다.


하바네로의 생김새는 고추라고 하기보다는 피망이나 파프리카와 비슷한 편입니다.

크기는 생각보다 많이 작은데, 엄지손가락과 집게손가락으로 만든 원 정도의 크기였습니다.

반으로 자르면 이런 느낌입니다.
정말 고추의 한 종류라기 보다는 파프리카계열이라고 생각해도 될 정도의 디자인이죠.

코를 가까이에 대보니 속에서 매운 기운이 마구 뿜어져 나오는게 좀 무섭긴 했습니다.


하바네로를 고추장에 찍어먹을 것도 아니고해서 쇠고기와 데미그라스소스를 이용해서 스튜로 조리했습니다.
...여담이지만 이 요리를 할 때 맨손으로 작업하는 바람에 재료에 닿는 왼손이 새끼손가락과 검지손가락이 2시간 동안 얼얼하고 벌겋게 부어있었습니다.
혹시나 하바네로 요리하실 일이 있으면 되도록 비닐장갑을 끼고 요리하시는 걸 추천드립니다.


'하바네로풍미의 쇠고기 스튜'가 완성됐습니다. : )

푹 익혀서 부드러워진 쇠고기와 야채와 고기의 향이 배어있는 깊은 스프맛을 느끼는 순간 하바네로의 자극적인 매운 맛이 입안 가득 퍼지는 요리였습니다.
하바네로가 못 먹을 정도로 매운건 아니라서 다행히 맛있게 먹을 수 있었어요.  (고양이혀라 매운 음식을 잘 못 먹습니다.)

오늘 만든 요리에서 알아낸 팁 하나를 적자면 이 스튜는 베이스 소스를 퐁 드 보 대신에 데미그라스를 써서 만들어 봤는데, 싸구려 시판 퐁드보를 쓸 바에는 데미그라스를 쓰는게 가격이나 맛에서 더 좋았습니다. 데미그라스야 평범하게 다들 먹는 소스라 구하기도 쉽기도 하니 앞으로 프랑스요리 할 때는 제대로 만드는 날이 아닌 이상은 데미그라스로 대체해서 연습해봐야겠네요. : )